近日，由省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站、央視頻、省商務(wù)廳、省文旅廳、濰坊市人民政府、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)共同主辦的“新時(shí)代 新魯菜”創(chuàng)新大賽在濰坊落下帷幕，青島酒店學(xué)院教師參賽作品“山海結(jié)燈彩”榮獲“2022年度20款我最喜愛(ài)的新魯菜”“2022年度100款最具價(jià)值新魯菜”“2022年度十大創(chuàng)新面點(diǎn)”3個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

前期，參賽教師從口味口感、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵、綠色健康等角度精心設(shè)計(jì)打磨菜品，經(jīng)過(guò)激烈角逐闖入總決賽，最終取得佳績(jī)。青島市委宣傳部向?qū)W校發(fā)來(lái)感謝信，對(duì)學(xué)校積極參與辛苦付出表示感謝，對(duì)取得的成績(jī)予以肯定。

本次比賽以“創(chuàng)新魯菜 預(yù)制未來(lái)”為主題，力求以傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的姿態(tài)，全面推進(jìn)魯菜在形、色、味方面的改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)魯菜的不斷創(chuàng)新。大賽已成為國(guó)內(nèi)旅游飯店行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

下一步，學(xué)校將聚合“雙高計(jì)劃”專業(yè)群優(yōu)勢(shì)力量，積極推動(dòng)技藝技能傳承創(chuàng)新、烹飪文化交流傳播和產(chǎn)教融合校企合作，著力發(fā)掘新魯菜的歷史文化之美、食材特質(zhì)之美、烹飪技法之美、色彩造型之美、環(huán)保健康之美，為餐飲行業(yè)創(chuàng)新性發(fā)展增值賦能。

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