仲春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物競(jìng)發(fā)。4月17日，銀座旅游集團(tuán)“春季美食節(jié)菜品創(chuàng)新大賽暨廚藝交流活動(dòng)”在臨沂魯商·知春湖溫泉度假酒店舉辦。銀座旅游集團(tuán)總經(jīng)理周立剛參加活動(dòng)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，來(lái)自18家高星級(jí)酒店的53道菜品精美呈現(xiàn)：“翡翠袈裟八爪魚”“薺菜素獅子頭”“養(yǎng)生椿香黑豆腐”……最終，泉城大酒店“野菜碎佐紅加侖春茶牛排”、索菲特銀座大飯店“美極參絲鳳尾芹”等10個(gè)菜品分獲“最具推廣價(jià)值菜品”“最佳菜品”“最創(chuàng)新菜品”。

周立剛指出，要大力提倡工匠精神，引導(dǎo)廚師將菜品做到細(xì)致、精致、極致。菜品創(chuàng)新大賽搭建的不僅是競(jìng)技的賽場(chǎng)，也是相互借鑒的廚藝交流平臺(tái)，更是適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和立足創(chuàng)新的烹飪大賽。要把菜品交流活動(dòng)常態(tài)化，激發(fā)廚師隊(duì)伍鉆研技術(shù)、創(chuàng)新發(fā)展的積極性。

下一步，銀座旅游集團(tuán)將在各星級(jí)酒店對(duì)于本次大賽評(píng)選出的十大菜品進(jìn)行統(tǒng)一推廣。未來(lái)，集團(tuán)廚師隊(duì)伍將不斷提升業(yè)務(wù)素質(zhì)，拓寬創(chuàng)新視野，培育工匠精神，助推餐飲業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。